当$x=-1$时，二次根式$\sqrt {3-x}$的值是 ___ ．

1. 将自变量的值代入二次根式中

将 $x = -1$ 代入二次根式 $\sqrt{3-x}$ 中，得到：
$\sqrt{3 - (-1)}$

2. 化简并求得二次根式的值

进行根号内的减法运算：
$\sqrt{3 - (-1)} = \sqrt{3 + 1} = \sqrt{4}$
计算算术平方根：
$\sqrt{4} = 2$
因此，当 $x=-1$ 时，二次根式的值为 $2$。