在某校艺体节的乒乓球比赛中，李东同学顺利进入总决赛，且个人技艺高超，有同学预测“李东夺冠的可能性是80%”，对该同学的说法理解正确的是（ ）

A. 李东夺冠的可能性较小

B. 李东和他的对手比赛10局时，他一定赢8局

C. 李东夺冠的可能性较大

D. 李东肯定会赢

1. 理解概率的实际含义并判断可能性大小

根据概率的意义，概率是表示一个事件发生的可能性大小的数。预测“李东夺冠的可能性是80%”，说明他夺冠的概率为 $80\%$。
因为 $80\%$ 较大（接近 $1$），说明李东夺冠的可能性较大，故 A 选项错误，C 选项正确。

2. 理解概率的随机性并排除关于确定性描述的错误选项

概率描述的是随机事件发生的可能性大小，而不是确定性的结果。因此，夺冠的可能性是 $80\%$ 并不意味着比赛 $10$ 局就“一定”赢 $8$ 局（B 选项错误），也不代表“肯定”会赢（D 选项错误）。
综上所述，理解正确的是 C 选项。