某水果批发市场规定，批发苹果不少于1000千克时，可享受每千克2.2元的最优惠批发价．个体户小王携款x元到该批发市场除留200元作生活费外，全部以最优惠批发价买进苹果．用不等式表示问题中x与已知数量之间的不等关系，并求x的最小值．

1. 根据实际问题情境建立不等式关系

根据题意，小王携带 $x$ 元，除去留下的 $200$ 元作生活费外，全部用于买苹果的资金为 $(x - 200)$ 元。
要享受每千克 $2.2$ 元的最优惠批发价，购买苹果的质量必须不少于 $1000$ 千克，所以购买苹果的花费至少为 $2.2 \times 1000$ 元。
由此可列出不等式关系：
$x - 200 \ge 2.2 \times 1000$

2. 解一元一次不等式求出 $x$ 的取值范围

计算右边的数值：
$2.2 \times 1000 = 2200$
所以不等式化简为：
$x - 200 \ge 2200$
移项得：
$x \ge 2200 + 200$
$x \ge 2400$

3. 求出 $x$ 的最小值并作答

由于 $x \ge 2400$，因此 $x$ 的最小值为 $2400$。
答：表示 $x$ 与已知数量之间不等关系的不等式为 $x - 200 \ge 2.2 \times 1000$（或 $x - 200 \ge 2200$），$x$ 的最小值为 $2400$。