如果$m=\sqrt{14}-1$，那么$m$的取值范围$(\quad)$

A. $0< m< 1$

B. $1< m< 2$

C. $2< m< 3$

D. $3< m< 4$

1. 估算 $\sqrt{14}$ 的范围

因为 $3^2 = 9$，$4^2 = 16$，且 $9 < 14 < 16$，所以 $3 < \sqrt{14} < 4$。

2. 求出 $m$ 的取值范围并确定选项

在不等式 $3 < \sqrt{14} < 4$ 的各边同时减去 $1$，得：
$3 - 1 < \sqrt{14} - 1 < 4 - 1$
即 $2 < m < 3$
所以 $m$ 的取值范围是 $2 < m < 3$。
故选：C。