在下列各数：$0.51525354…$、$\sqrt { \dfrac {49}{100}}$、$0. \overset{\cdot }{2}$、$\dfrac {1}{\pi }$、$\sqrt {7}$、$\dfrac {131}{11}$、$\sqrt[3]{27}$中，无理数的个数是$()$

A. $2$

B. $3$

C. $4$

D. $5$

1. 对给出的每个数进行化简与分类判断

逐个分析给出的数：

• $0.51525354…$ 是无限不循环小数，因此是无理数；
• $\sqrt{\dfrac{49}{100}} = \dfrac{7}{10}$, 是有理数；
• $0.\dot{2}$ 是循环小数，是有理数；
• $\dfrac{1}{\pi}$ 含有圆周率 $\pi$，是无理数；
• $\sqrt{7}$ 开方开不尽，是无理数；
• $\dfrac{131}{11}$ 是分数，是有理数；
• $\sqrt[3]{27} = 3$ 是整数，是有理数。

2. 统计无理数的个数并得出结论

由上述分析可知，无理数有：$0.51525354…$、$\dfrac{1}{\pi}$、$\sqrt{7}$，共 $3$ 个。
因此，无理数的个数是 $3$。
选项为 B。