二十一点零七写作 ，3元零5分= 元．

1. 写出小数“二十一点零七”

根据小数的写法，整数部分“二十一”写在小数点左边，记作 $21$；小数点写在个位的右下角，记作“.”；小数部分“零七”写在小数点右边，依次记作 $07$。
因此，二十一点零七写作 $21.07$。

2. 将“3元零5分”改写成以“元”为单位的小数

因为 $1$ 元 $= 100$ 分，所以 $1$ 分 $= 0.01$ 元，从而 $5$ 分 $= 0.05$ 元。
将 $3$ 元和 $0.05$ 元合并，得 $3$ 元 $+ 0.05$ 元 $= 3.05$ 元。
因此，3元零5分 $= 3.05$ 元。